Receta de Birria

Receta de Birria

julio 9, 2018 1 Por admin

Receta de Birria

 

La birria es un platillo originario de México, La receta de birria es un plato que es a base de carne de res o en algunas ocasiones se elabora con carne de borrego, es preparado con una salsa que contiene muchas especias y chiles que son cocinados al horno.

Este plato se cocina Tradicionalmente en un horno situado en la tierra, que estará cubierto en su totalidad con hojas de maguey  y sobre estas hojas se coloca la carne de Res que es adobado con chiles, este plato se cocina por lo menos unas cuatro a cinco horas. También se puede preparar en un horno a gas o de leña.
Te mostrare como elaborar la birria receta.

 

Ingredientes para preparar Birria

 

Para elaborar este platillo necesitas lo siguiente:
1 kilo de Rabo de res o de chivo como prefieras.
Por lo menos un 1 Kilo de cachete de res.
pimienta y Sal a tu gusto.
3 Chiles Ancho.
6 Chiles Guajillo.
2 tomates grandes previamente asados
4 dientes de ajo, preferiblemente enteros
½ Cucharadita de semillas de comino, sino tenemos podemos usar comino en polvo.
½ cucharadita de granos de pimienta negra o pimienta en polvo.
4 Clavos
1 cucharadita de orégano.
½ cucharadita de mejorana.
½ cebolla blanca mediana, cortada preferiblemente en rodajas
1 pulgada de canela mexicana.
½ taza de vinagre blanco.

 

Preparación de la birria

 

Lo primero que tenemos que hacer es sazonar nuestra carne de res con la sal y la pimienta, una vez hecho esto procedemos a hornear.

El siguiente paso es limpiar nuestros chiles y retirar sus semillas, procedemos a asarlos a fuego medio, remojándolos en agua caliente por lo mínimo unos 20 minutos, asamos la cebolla y el ajo y los metemos en la licuadora, una vez hecho esto, tostamos los clavos, las semillas de comino y la pimienta.

El resultado una salsa la cual uniremos a nuestra carne de res.